鹵水雞翅是由雞翅為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜，是一道傳統名菜。此菜肉質鮮美滑嫩。
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鹵水雞翅
以雞翅為食材的菜品
中文名
鹵水雞翅
輔料
鹵水料、姜、蔥、蒜、香菜、洋蔥
調料
鹽、白糖、味精、冰糖、生抽
所需食材
主料：雞翅
輔料：鹵水料、姜、蔥、蒜、香菜、洋蔥
調料：鹽、白糖、味精、冰糖、生抽
鹵料：（花椒、八角、草果、桂皮、陳皮、香葉、紅曲米、小茴香、丁香、白芷）
制作方法
1、將鹵水料用紗布包好，用水煮一下，再放入清水中浸泡片刻備用；
2、坐鍋點火倒油，下姜塊、蔥段、蒜、香菜煸香，放入洋蔥炒至焦黃后加入白糖、米酒、生抽、適量水，放入鹵料包，燒開后加鹽、冰糖熬2個小時，最后放入雞翅煮8分鐘即可。
溫馨提示
1..雞中翅要先氽水，立即放到冷水（最好是冰水）中.雞中翅要先氽水，立即放到冷水（最好是冰水）中去浮油冷水可令雞皮收縮緊繃亦可保護雞肉肉質鮮美滑嫩。??[1]
菜品特色
鮮咸適口，風味獨特。
食用須知
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
參考資料
1.鹵水雞翅·下廚房
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