香腸炒飯制作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。
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香腸炒飯
以香腸米飯為主要食材的美食
中文名
香腸炒飯
外文名
Fried rice with sausage
分類
家常菜
口味
偏重
難度
簡單
所需食材
主料：米飯1碗，雞蛋2-3個，香腸。
調料：蔥花，鹽，雞精，少許胡椒粉。
制法
1.香腸、油菜心、洋蔥切丁，雞蛋打散。[1]
2.鍋中放少許植物油倒入香腸和洋蔥煸炒出香味。
3.加入油菜心迅速翻炒30秒左右，盛出備用。
4.另起鍋放入少量植物油，倒入雞蛋滑散。倒入米飯，將米飯炒散。
5.倒入先前炒好的香腸油菜，加入鹽和胡椒粉，翻炒均勻出鍋。
小竅門
1.用火腿，方肉都可以代替香腸。
2.沒有橄欖油換成色拉油也是一樣滴，不過比較推薦橄欖油。他們都說聞著好香。
3.炒雞蛋、炒飯都是容易糊的過程，要注意火候。
4.炒過N次飯了，總結出來，還是先把鹽和雞精加到雞蛋和香腸里比較好，因為如果在炒飯的時候再加鹽的話，很容易因為沒炒均勻而吃到鹽塊滴。但要注意鹽和雞精的份量。
5.雞蛋也可以在炒飯的時候，直接將蛋液倒入一起炒這個就看習慣了。不過個人覺得和飯一起炒有點蛋腥味。
參考資料
1.香腸炒飯·美食天下
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